主干课程：西餐原料加工、西餐烹调技术、烹饪概论、饮食营养与配餐、西式冷菜菜肴制作、西式热菜菜肴制作、西餐烘焙技术、西餐甜点制作等。
毕业方向：本专业毕业生主要面向大中型餐饮企业、高星级饭店等， 从事西式面点、西式烹饪、营养配餐员、厨政管理等工作。